Omáčka sójová fermentovaná 250 ml BIO

Kód: 2397
Neohodnotené
Značka: Biomila
€5,40 –46 %
P123025 sojova omacka soyu bio 250ml
€5,40 –46 % €2,90
Vypredané
Položka bola vypredaná…

Tradičná aromatická čínska omáčka sladkastej chuti. Neobsahuje žiadne chemické prísady ani farbivá, vyrobená je prírodnou fermentáciou. Obsahuje lepok.

Tato sójová omáčka je  vyrobená prirodzenou  fermentáciou  sóje, pšenice, vody a  soli na dobu niekoľkých mesiacov. Sojová omáčka sa dá použiť ako pri varení, tak pri dochucovaní čerstvých pokrmov. Vyznačuje sa vysokým obsahom antioxidantov a tiež priaznivo pôsobí na trávenie. Sójová omáčka má výraznú hnedočervenú farbu a vôňu a je dôležitým dochucovadlom sushi. S ochucovaním treba opatrne, obsahuje až 16% soli. Odporúčame na studenú kuchyňu, alebo pridať do jedál až ku koncu varenia. Rozdiel medzi Tamari a Shoyu sa dočítate

Detailné informácie

Podrobný popis

Zloženie: sójové bôby*, pšenica*, voda, soľ
                 * z ekologického poľnohospodárstva         

Pravá sójová  omáčka sa vyrába náročným  procesom  fermentácie  počas niekoľkých mesiacov.  Jej výroba pochádza z Číny, kedy sa vyrábala len zo sóje, vody a soli, až neskôr prebrali jej výrobu Japonci pridaním pražením pšenice. Napučané sójové bôby sa uvaria a nechávajú sa dlhodobo fermentovať spolu s opraženou a rozomletou pšenicou v kadiach z cédrového dreva  za pomoci mikroskopických húb Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Zmes sa premiešava pri teplote 25-28°C. Po 18. mesiacoch náročného procesu fermentácie sa zmes naleje na plátenné rukávy, ktoré sú lisované pomocou stroja a výsledná zmes je prefiltrovaná a pasterizovaná (aby sa zastavila fermentácia). Až
potom je možné ju začať používať najmä v studenej kuchyni.
 

Výživové údaje                                                              v 100 g             
  Energia         280 kJ / 67 kcal          
  tuky               0,00 g
        - z toho nasýtené mastné kyseliny                         0,00 g
  sacharidy               7,50 g
        - z toho cukry               0,00 g
  vláknina               0,00 g
  bielkoviny               8,20 g
  soľ              16,00 g


Skladovanie: Skladujte v suchu a temne. Po otvorení uchovávajte v chlade

Alergény: Obsahuje sóju a pšenicu (lepok). Môže obsahovať stopy orechov a sezamu.